首先，桃胶炖奶具有丰富的营养价值。桃胶是一种天然树脂，富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种营养成分。牛奶则含有丰富的钙、磷、钾等矿物质，以及蛋白质、脂肪和碳水化合物等。将桃胶与牛奶相结合，既能补充人体所需的多种营养，又能提高免疫力，增强体质。

其次，桃胶炖奶具有很好的养生功效。桃胶具有润肠通便、美容养颜、抗衰老等作用。对于便秘、皮肤干燥、皱纹等问题有很好的改善效果。牛奶则具有补钙、增强骨骼、提高睡眠质量等作用。将桃胶与牛奶炖煮，可以使这些功效得到更好的发挥。

此外，桃胶炖奶还具有以下作用：

1. 增强抵抗力：桃胶中的氨基酸和矿物质能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 调节内分泌：桃胶中的植物雌激素能够调节女性内分泌，缓解月经不调、乳腺增生等问题。

3. 抗癌防癌：桃胶中的多酚类物质具有抗癌作用，可以预防癌症的发生。

4. 消炎止痛：桃胶具有消炎止痛的作用，对于口腔溃疡、咽喉肿痛等炎症性疾病有很好的缓解效果。

5. 缓解疲劳：牛奶中的色氨酸能够帮助人体产生褪黑素，改善睡眠质量，缓解疲劳。

那么，如何制作桃胶炖奶呢？以下是一个简单的做法：

1. 准备材料：桃胶、牛奶、红枣、枸杞、冰糖等。

2. 将桃胶提前泡发，洗净备用。

3. 将红枣、枸杞洗净，与桃胶一起放入锅中。

4. 加入适量的清水，放入冰糖，用中小火炖煮。

5. 待桃胶炖至软烂，加入牛奶，继续炖煮5-10分钟。

6. 炖至汤汁浓稠，即可出锅。

桃胶炖奶不仅美味可口，还具有丰富的养生功效。养生达人们纷纷表示，坚持食用桃胶炖奶，对身体健康大有裨益。在这个追求健康养生的时代，不妨尝试一下这道美食，为自己的健康加分。